Poulet aux artichauts

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 6
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Au réfrigérateur 4 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 c. à thé (5 ml) d'estragon sec

1 c. à thé (5 ml) d'origan sec

4 poitrines de poulet, en lanières

1 boîte fonds d'artichaut, rincés et coupés en deux

1 tasse (250 ml) de vin blanc

2 gousses ail, pressées

1 oignon, coupé en dés

1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème

1/2 tasse (125 ml) de crème sure

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet

2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

Sel et poivre

1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire revenir dans l’huile et le beurre, l’estragon et l’origan, et ajouter les lanières de poulet. Quand elles sont bien cuites, déglacer avec le vin blanc.

  2. Retirer le poulet, et le déposer dans un plat allant au four, avec les fonds d’artichauts.

  3. Dans le même poêlon, ajouter l’oignon, le fromage à la crème, la crème sure, le bouillon, l’ail et la moutarde de Dijon, puis assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.

  4. Ajouter le parmesan à la sauce, et verser sur les artichauts et le poulet. Cuire au four sous le gril environ 5 minutes.

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