Poulet aux artichauts

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

8 hauts de cuisses de poulet désossées, (environ 600 à 800 g)

Au goût sel et poivre

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

4 gousses ail, hachées grossièrement

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché grossièrement

1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

2 conserves de 398 ml artichauts, égouttés, la moitié des artichauts coupés en deux

1 c. à thé (5 ml) de safran américain

1 tasse (250 ml) d'olives vertes

1 citron, pressé et zesté

Préparation

  1. Saler et poivrer les morceaux de poulet.

  2. Dans une cocotte, les faire dorer dans l'huile à feu élevé. Quand ils sont bien dorés, les retirer de la cocotte et les réserver dans une assiette.

  3. Baisser le feu et faire revenir pendant 1 minute l'ail et le gingembre, en ajoutant de l'huile au besoin.

  4. Verser le bouillon, le sucre, une des deux conserves d'artichauts coupés en deux et le safran américain. 

  5. Remettre le poulet dans la casserole et le laisser mijoter environ 15 minutes à découvert. 

  6. Ajouter la seconde conserve d'artichauts entiers, les olives vertes, le zeste et le jus du citron. 

  7. Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes.

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