Poulet au curry rouge

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Épisode
  • Portions 6
  • Cuisson 45 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile

750 g d'hauts de cuisses de poulet, parés et tranchés

1 poivron rouge, tranché en lanières

4 oignons verts, hachés

1 c. à soupe de pâte de curry rouge

1/2 c. à thé de gingembre frais, haché

1/2 paquet fromage à la crème

1 tasse de lait de coco

1 c. à thé de beurre d'arachides crémeux

3 feuilles entières kéfir

5 à 8 feuilles basilic frais, hachées

Accompagnements

1/4 arachides ou de pignons grillés

1 c. à soupe de coriandre fraîche en garniture

Riz au jasmin

Pain naan grillé à l'huile d'olive et gros sel coupé en triangles

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, ajouter le poulet et le faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre.

  2. Ajouter les lanières de poivron rouge et faire sauter quelques secondes; réserver le mélange dans une assiette.

  3. À feu doux, faire cuire la pâte de curry, les oignons verts et le gingembre, environ 2 minutes, en remuant jusqu'à ce que le mélange embaume.

  4. Ajouter le fromage à la crème, le lait de coco et le beurre d'arachides et remuer jusqu'à consistance homogène et crémeuse.

  5. Ajouter le mélange de poulet et poivrons à la sauce.

  6. Ajouter les feuilles de kéfir et le basilic, et laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant une quinzaine de minutes.

  7. Servir le tout garni d'arachides grillées et de coriandre fraîche, et accompagner de riz au jasmin et d'un pain naan chaud badigeonné d'huile d'olive et de gros sel.

Bon à savoir

Recette par Mélanie Desrochers

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