Poulet à la tomate, au cari et au lait de coco

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 2 min
  • Coût $$

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Poulet

4 cuisses poulet sans peau

1 morceau de 2 cm gingembre frais, râpé

2 gousses aill, hachées finement

1 petit oignon, ciselé

2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari rouge

1 bâton de canelle

1 1/2 bouillon de poulet

1/2 tasse de lait de coco

Coriandre fraîche, au goût

Sel et poivre du moulin, au goût

Tomates rôties

4 tomates italiennes

Huiles, thym, sucre, sel et poivre, au goût

Riz basmati épicé

1 tasse de riz basmati

1 c. à soupe de beurre

3 capsules de cardamome

1 anis étoilé

1 c. à thé (4.9 ml) de gingembre frais, râpé

1 1/2 tasse d'eau

2 c. à soupe de beurre

Préparation

Poulet

  1. Préchauffer le four à 350 °F/400 °F.

  2. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet de chaque côté.

  3. Les retirer et toujours dans le même poêlon, faire revenir l'oignon.

  4. Alors que l'oignon devient translucide, incorporer le gingembre et l'ail.

  5. Remettre les cuisses de poulet et ajouter le bouillon de poulet, les tomates, la pâte de cari et le bâton de cannelle.

  6. Couvrir le tout et enfourner 1 heure.

  7. Au terme de cette cuisson, remettre la sauteuse sur la cuisinière, à feu doux, retirer le poulet et incorporer le lait de coco.

  8. Remettre le poulet dans la sauce, poursuivre la cuisson quelques minutes et parsemer ce plat de coriandre fraîche.

Tomates rôties

  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Couper les tomates en 2.

  3. Cuire au four de 20 à 25 minutes avec un filet d'huile, du thym, une pincée de sucre, du sel et du poivre.


Riz basmati épicé

  1. Rincer le riz à grande eau et lorsque l'eau devient claire, faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les épices.

  2. Les faire cuire 1 minute et verser le riz.

  3. Ajouter l'eau et porter à ébullition avec une pincée de sel.

  4. Diminuer le feu, couvrir et faire cuire 15 minutes.

  5. Faire fondre le beurre restant.

  6. Au moment de servir, verser le beurre sur le riz.

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