Poudings chômeurs à l’érable et au scotch

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 
  • Portions 10
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Temps de repos 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d'érable

1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %

1/4 tasse (60 ml) de scotch

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1/2 tasse (125 ml) de sucre

Zeste d'une orange

1 c. à thé (5 ml) de cardamome

2 oeufs

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la crème et le scotch. Répartir dans 10 ramequins.

  3. Au batteur électrique ou au malaxeur muni d’un batteur plat, mélanger le beurre, le sucre, le zeste d’orange et la cardamome pendant 4 minutes.

  4. Ajouter les œufs un par un et mélanger 2 minutes supplémentaires.

  5. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.

  6. Verser les ingrédients secs dans le mélange de beurre et mélanger. Ajouter le lait. Mélanger brièvement pour obtenir une pâte homogène.

  7. À l’aide de deux cuillères, répartir la pâte dans des ramequins et cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

  8. Sortir du four et tempérer pendant au moins 15 minutes avant de garnir d’une boule de crème glacée à la vanille.

Bon à savoir

On peut aussi faire cuire le pouding chômeur dans un plat rectangulaire de 10 po x 12 po (25 cm x 30 cm) et le faire cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. 

Conservation

Les poudings sont meilleurs le jour même, mais on peut les préparer deux jours à l’avance et les conserver, couverts de pellicule plastique, au réfrigérateur. Pour les servir, il suffit de les réchauffer 5 minutes au four à 350 °F (180 °C).

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