Pouding chômeur à la Maudite

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 6 à 8
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Caramel

1 petite bouteile bière Maudite

2 tasses de sirop d'érable

1/2 tasse de cassonnade

Pouding

1 tasse de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 tasse de beurre doux mou

1 tasse de sucre

3 oeufs

1/2 tasse de lait

1 c. à thé d'essence de vanille

Préparation

Pour le caramel

  • Dans une casserole, amener à bullition la bière, le sirop d'érable et la cassonade, sur un feu modéré.

  • Aux premiers bouillons, retirer du feu; réserver.

Pour le pouding

  • Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; réserver.

  • Ajouter la vanille au lait; réserver.

  • À l'aide d'un mélangeur électrique (ou d'un batteur sur socle), battre les oeufs, le sucre et le beurre, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

  • Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en trois étapes, en alternant avec le lait vanillé et en battant bien après chaque addition (en prenant aussi soin de commencer et terminer par les ingrédients secs).

  • Transférer l'appareil obtenu dans 6 à 8 ramequins (ou un moule carré de 9"), préalablement beurrés.

  • Verser le caramel réservé de façon égale dans chaque ramequin, par-dessus la pâte, et cuire au four sur la grille du centre, à 350° pour 20 minutes pour des poudings individuels (35 à 45 minutes pour un grand pouding), ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

  • Laisser tiédir quelques instants (attention, c'est très, très chaud!) et servir nature ou "à la mode".

Mme Carrée

Bon à savoir

Cuisson : 20 à 25 minutes (poudings individuels) ou 35 à 45 minutes (grand pouding)

À noter : J'ai légèrement décliné la méthode, pour utiliser celle des "chômeurs" traditionnels, en versant le sirop par dessus la pâte, avant la cuisson.

 

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