Pouding à la vanille et aux bleuets

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 8 verres ou verrines
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Temps de repos 1 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pouding à la vanille

1/3 tasse (75 ml) de sucre

3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs

1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

2 tasses (500 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %, à cuisson

3 jaunes d'oeufs

2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1 gousse de vanille pour les graines ou 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Sauce aux bleuets

2 tasses (500 ml) de bleuets sauvages surgelées

1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

1/3 tasse (75 ml) de sucre

1 c. à soupe (15 ml) d'eau

2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs

Garniture

8 c. à soupe (120 ml) de pistaches grillées

Sucre en poudre, pour saupoudrer

Préparation

Pouding à la vanille

  1. Dans une casserole moyenne, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.

  2. Incorporer le lait, la crème et les jaunes d’œufs en brassant jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  3. Cuire à feu moyen-fort de 8 à 10 minutes en remuant sans arrêt avec un fouet, jusqu’à ce que la préparation commence à bouillir et à épaissir.

  4. Maintenir l’ébullition durant 1 minute, et retirer aussitôt du feu. Ajouter le beurre et les graines de vanille. Bien mélanger.

  5. Verser dans un bol, et couvrir la surface d’une pellicule plastique. Laisser reposer 20 minutes sur le comptoir.

  6. Réfrigérer le pouding pendant 1 heure, en brassant occasionnellement, et en remettant toujours la pellicule de plastique sur la surface.

Sauce aux bleuets

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et mélanger. Laisser mijoter 1 minute.

  2. Laisser tiédir et réserver.

Assemblage

  1. Répartir le pouding refroidi dans les verrines, en alternance avec la sauce aux bleuets.

  2. Saupoudrer les verrines de pistaches et de sucre en poudre.

Le croquant des pistaches combiné aux bleuets et au pouding crémeux, c’est tout à fait divin!

 

Conservation

Le pouding à la vanille et aux bleuets se conserve 4 jours au réfrigérateur, recouvert d’une pellicule de plastique.

Vous aimeriez aussi

Commentaires