Pouding à la semoule de blé aux abricots et aux amandes

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 
  • Portions 6
  • Préparation 6 min
  • Cuisson 7 min
  • Temps de repos 3 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pouding à la semoule de blé

3 tasses (750 ml) de lait

1/3 tasse (80 ml) de semoule de blé

3 c. à soupe (45 ml) de sucre

1 oeuf

Sirop au miel à la fleur d’oranger

1/2 tasse (125 ml) d'eau

1/2 tasse (125 ml) de miel

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

1 c. à thé (5 ml) d'eau de fleur d'oranger

Montage

12 abricots secs, coupés en petits dés

1/3 tasse (80 ml) d'amandes non salées, rôties et concassées

Préparation

Pouding à la semoule de blé

  1. Dans une casserole, amener le lait, la semoule et le sucre à ébullition.
  2. Dans un bol, casser l’œuf. Verser graduellement la préparation bouillante sur l’œuf, et à l’aide d’un fouet, bien mélanger.
  3. Remettre le tout dans la casserole, et cuire à feu modéré de 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe. Elle ne doit pas bouillir.
  4. Répartir dans six ramequins, et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

 

Sirop au miel à la fleur d’oranger 

  1. Dans une casserole, amener tous les ingrédients à ébullition. Retirer du feu, et laisser tempérer.
  2. Verser dans un contenant hermétique, et réfrigérer pendant au moins une heure.

 

Montage

  1. Déposer une cuillérée de sirop au miel sur les poudings. Garnir ensuite des abricots secs et des amandes.

Conservation

Le sirop se conserve deux semaines au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

Les poudings peuvent se faire jusqu’à cinq jours à l’avance. Il suffit de les couvrir de pellicule plastique, et de les réfrigérer.

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