Potage patati-poireaux

Auteur
Caroline Allen
Potage patati poireaux

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 112
  • Glucide : 12 g
  • Protéines : 3 g
  • Gras : 6 g

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile de tournesol

1 poireau, parties verte et blanche, haché

1 pomme de terre sucrée (d'environ 2 x 5 pouces), pelée et coupée en dés

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium

1/2 boîte (200 ml) de lait de coco léger

quelques feuilles de persil frais

sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile et le poireau haché à feu moyen environ 4 minutes, pour le brunir légèrement.

  2. Ajouter la pomme de terre et le bouillon, et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirer du feu.

  3. Ajouter le lait de coco léger au mélange. Transférer le tout au malaxeur et réduire en purée pour obtenir une texture lisse.

  4. Garnir de persil frais et assaissonner de sel et poivre.

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