Potage aux légumes au tofu soyeux

Auteur
Julie Coderre
 

Ingrédients

1 paquet tofu soyeux

3 tasses de légumes coupés pour la soupe

3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

Huile d'olive

Préparation

  1. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté (ou les faire cuire à la vapeur ou les faire bouillir)

  2. Déposer les légumes, le tofu et le bouillon au mélangeur et réduire en une purée lisse.

  3. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

  4. Servir, et c'est tout!

Bon à savoir

Les mélanges de légumes frais coupés pour la soupe se trouvent dans la section des fruits et légumes des supermarchés.

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