Porc sauce satay

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

Sauce

1/4 tasse (60 ml) de beurre d’arachide naturel

2 c. à soupe (30 ml) de miel

2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

2 c. à soupe (30 ml) de jus d’orange concentré

2 c. à thé (10 ml) de gingembre, râpé

1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame grillé

1/2 c. à thé (2 ml) de sauce piquante, de type Tabasco

Jus d’1 lime

2 gousses d’ail, écrasées

1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes

1/2 tasse (125 ml) de lait de coco

Porc

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 oignon rouge, coupé en petits morceaux

1 poivron rouge, coupé en petits morceaux

1 lb (450 g) d'escalopes de porc, coupées en lanières

1/2 tasse (125 ml) d'ananas, coupé en petits morceaux

2 tasses (500 ml) de brocoli, coupé en petits bouquets et blanchi

2 carottes, coupées en demi-rondelles et blanchies

1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou

300 g de nouilles chinoises, de type Chow mein, cuites et égouttées

2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale

Coriandre, ciselée

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

  2. Dans un poêlon à feu élevé, faire saisir dans le beurre les escalopes de porc pendant 1 ou 2 minutes de chaque côté.

  3. Ajouter l’oignon, le poivron, les ananas, le brocoli, les carottes, les noix de cajous et la sauce.

  4. Baisser le feu, couvrir à moitié et laisser mijoter pendant 10 minutes.

  5. Dans un autre poêlon à feu moyen, faire revenir en petites portions les nouilles chinoises dans l’huile, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

  6. Servir le mélange de porc satay sur des nids de nouilles, et garnir de coriandre.

Conservation

Le porc sauce satay se conserve 3 jours au frigo, dans un contenant hermétique.

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