Pommes vertes et endives

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min
  • Au réfrigérateur 2 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1/2 citron, en demi-tranches

2 pommes vertes, en petits « quartiers »

4 endives, coupées en deux sur la longueur

1 gros oignon rouge, en lanières

1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde

1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil

1 tasse (250 ml) de jus de pomme

Sel et poivre

Préparation

  1. Faire revenir dans l’huile d’olive les tranches de citron pour les dorer légèrement.

  2. Ajouter les pommes, les endives et les oignons, cuire jusqu’à une légère coloration.

  3. Ajouter les graines de moutarde et de fenouil, puis assaisonner.

  4. Déglacer au jus de pomme, couvrir, et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

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