Pommes de terre au four

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4 à 6
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 à 6 pommes de terre jaunes ou rouges

Crème sure

Purée de pomme terre au fromage

1/2 tasse (125 ml) de lait

La chair de 4 à 6 pommes de terre

1/4 tasse (60 ml) de beurre froid

Sel et poivre

3/4 tasse (180 ml) de fromage au choix, râpé

Autres garnitures possibles

Restant de braisé saupoudré d’emmental

Chili con carne saupoudré de cheddar fort

Préparation

Pommes de terre au four

  1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).

  2. Déposer 4 à 6 pommes de terre sur la grille du four sans les emballer, et les faire cuir de 45 minutes à 1h15, selon la grosseur et la fraîcheur des pommes de terre. Quand un couteau les pique de bord en bord sans effort, elles sont prêtes.

  3. Laisser tiédir.

  4. Couper les pommes de terre au quart de l’épaisseur, et à l’aide d’une cuillère, recueillir la chair pour en faire une purée de pommes de terre

  5. Conserver les « bols » créés par la pelure, et les remplir d’une garniture au choix.

 

Purée de pommes de terre au fromage

  1. Dans le fond d'une grande casserole à feu moyen, faire chauffer le lait.

  2. Ajouter la chair des pommes de terre.

  3. À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre, jusqu’à ce que ce soit lisse et chaud.

  4. Ajouter le beurre froid. Assaisonner.

  5. Ajouter le fromage au choix râpé (ou défait en morceaux s'il est mou).

  6. Brasser hors du feu et servir.

 

Service

  1. Enfourner les pommes de terre garnies à 350 °F (175 °C) de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

  2. Juste avant de servir, garnir les pommes de terre de crème sure.

Bon à savoir

Si vous garnissez les bols d’une purée de pommes de terre au fromage, garnissez-les au service de crème sûre et de crevettes nordiques froides.

Conservation

Les pommes de terres garnies se conservent 2-5 jours au frigo (selon la fraicheur de la garniture) et au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour ce faire, bien les emballer après l’étape 5. Il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les enfourner.

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