Poivrons miniatures farcis à la salade de crevettes

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques cuites

1 branche céleri, hachée finement

1 oignon vert, haché finement (parties verte et blanche)

30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise allégée

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron

poivre

225 g (1/2 lb) de poivrons doux miniatures (environ 12)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les poivrons.
  2. Couper une calotte sur le dessus de chaque poivron (côté tige). Avec les doigts, retirer les graines du poivron.
  3. Farcir chaque poivron avec la garniture aux crevettes. Placer dans un contenant hermétique, idéalement en plaçant l'ouverture du poivron vers le haut. Maintenir au frais jusqu'au repas.

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