Poisson à la citronnelle, vinaigrette miso, bok choy grillés et edamames

Émission
Le BBQ de Louis
Épisode
 
  • Portions 2
  • Préparation 12 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Poisson à la citronnelle

2 pavés de flétan

2 bâtons de citronnelle

1 petit piment fort

1 lime, coupée en rondelles

Huile d'olive

Fleur de sel

Vinaigrette miso

1 c. à soupe de miso

1 pampremousse rose, (jus)

1/2 gousse d'ail

1 c. à thé d'huile de sésame grillé

4 c. à soupe d'huile d'olive

Poivre du moulin

Bok choy grillés et edamames

1 pamplemousse rose, en segments

4 bock choy, grillés

8 radis, émincés finement

1/2 tasse d'edamames

Oignons, frits

Préparation

Poisson à la citronnelle

  1. Huiler les grilles du barbecue.

  2. Trancher le flétan en pavés, insérer dans chaque morceau une tige de citronnelle dans la chair.

  3. Hacher un bâton de citronnelle finement et étaler uniformément sur le flétan ainsi que le piment fort et les rondelles de lime; huiler.

  4. Déposer le poisson du côté peau sur les grilles de barbecue à feu moyennement élevé, environ 10 minutes.

  5. Retirer le flétan du barbecue, puis ajouter la garniture sur le dessus.

  6. Servir avec la salade et la vinaigrette miso.


Vinaigrette miso

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients.


Bok choy grillé et edamames

  1. Dans un bol, combiner les ingrédients.

  2. Ajouter la vinaigrette et mélanger.

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