Poires Belle Hélène

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

4 demi-poires au sirop

4 boules de crème glacée à la vanille

120 g de chocolat amer ou mi-sucré

20 g de beurre

80 ml de crème à 35%

Préparation

  1. Égoutter les poires au sirop et les réserver au froid.
  2. Remuer dans un bol le chocolat et le beurre et couper en petits morceaux.
  3. Dans un bain-marie chaud, tiédir et faire fondre doucement le chocolat à l'aide d'une spatule.
  4. Lisser et rectifier l'onctuosité en ajoutant la crème. Maintenir au chaud.
  5. Dans chaque coupe à dessert, disposer une boule de crème glacée, puis poser la demi-poire dessus. Verser la sauce au chocolat sur le tout. Servir aussitôt.

Bon à savoir

De la crème chantilly peut aussi être utilisée pour la décoration.

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