Poêlée de carottes, yogourt à la limette
- Émission
- Meilleur que le chef!
- Épisode

Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
8 carottes multicolores, pelées et coupées en deux sur la longueur
3 c. à soupe (45 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) d'eau
1 c. à thé (5 ml) de gingembre, râpé
1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame
1 c. à soupe (15 ml) de graines de citrouille
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature
Le jus et le zeste d’une lime
Quelques feuilles de persil
1 oignon vert, émincé (la partie verte seulement)
Préparation
- Dans une casserole, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir les carottes avec 1 c. à thé (5 ml) du sucre environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, amener à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Réserver
- Dans une petite poêle, porter à ébullition le reste du sucre, le miel, l’eau et le gingembre. Cuire jusqu’à ce que le mélange commence à dorer. Retirer du feu, ajouter immédiatement les graines de sésame et de citrouille. Étendre sans attendre sur une plaque recouverte d’un papier parchemin. Laisser refroidir.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus et le zeste de lime. Saler et poivrer.
- Servir les carottes sur la sauce au yogourt. Émietter le mélange de graines sur le dessus. Décorer de feuilles de persil et d’oignon vert.
Conservation
5 jours au frigo. Ne se congèle pas.
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