Pizza créole

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

1 croûte à pizza maison ou du commerce

Sauce piquante

1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive

1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise

1 gousse d’ail, pressée

1/4 c. à thé (1 ml) de thym

1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne

Sel et poivre

Garniture

1/2 tasse (125 ml) de fromage emmental, râpé

1 petit oignon, coupé en demi-tranches fines

1/4 poivron jaune, coupé en fines lamelles

6 champignons, coupés en lamelles

1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou, grillées et concassées

15 crevettes de grosseur moyenne (31/40), décortiquées sans queue (pour une demi-pizza)

1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère, mélanger la pâte de tomate, l’huile d’olive, la mayonnaise, l’ail, le thym et le piment de Cayenne. Saler et poivrer, si désiré.
  3. Étendre la sauce sur la croûte à pizza.
  4. Ajouter le fromage emmental, l’oignon, le poivron, les champignons, les noix de cajou et les crevettes (sur la moitié de la pizza).
  5. Recouvrir avec le fromage mozzarella.
  6. Sur une plaque de cuisson, déposer la pizza ou la mettre directement sur la grille du four.
  7. Cuire la pizza au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
  8. Terminer la cuisson de la pizza à « broil » pour faire griller le fromage.

Conservation

La pizza créole se conserve 3 jours au frigo ou 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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