Pizza aux deux poivrons et à la saucisse

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Ingrédients

Pâte à pizza (pour 3 pâtes fines)

500 g de farine

1 sachet levure de boulangerie express

1 c. à thé de sel

1/4 l d'eau, tiède

1 c. à thé de sucre

Sauce

4 tomates italiennes fraîches ou des tomates Aurora entières

Au goût sel et poivre

Basilic frais

1/2 gousse ail

Garnitures

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon

2 saucisses italiennes fortes

Mozzarella, râpé

Origam

Préparation

Pâte

  1. Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits.

  2. Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur. 

  3. Ajouter 1/4 de litre d'eau tiède, bien mélanger. 

  4. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer environ 10 minutes (jusqu'à l'apparition d'une mousse brune bien épaisse en surface).

  5. Verser le mélange du verre doseur dans le saladier, mélanger à la main.

  6. Quand la pâte n'est plus collante, pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée.

  7. Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis pétrir à nouveau environ 5 minutes.

  8. Laisser reposer au moins 1 heure sous un linge humide, dans un endroit tiède (à côté d'un radiateur, d'une cheminée ou d'un poêle en hiver).

  9. Pétrir quelques instants puis diviser la pâte en trois boules égales (peut se congeler).

Sauce

  1. Faire bouillir les tomates de 30 à 45 minutes.

  2. Lorsque les tomates sont cuites, les broyer au mélangeur et les assaisonner au goût avec sel et poivre.

  3. Ajouter le basilic haché grossièrement et l'ail haché.

Garnitures

  1. Faire griller les poivrons rouge et vert avec l'oignon.

  2. Faire griller les saucisses

  3. Ajouter la mozzarella râpée et une touche d'origan.

Bon à savoir

Recette de Tony

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