"Pizz-boules" selon Monsieur Carré

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 20 à 24 unités
  • Préparation 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1/4 tasse de Gruyère rapé

1/4 tasse d'Emmental rapé

1/4 tasse de Cheddar rapé

1/4 tasse de Mozzarella rapé

1 poignée d'olives hachées

1 dizaine feuilles de basilic frais ciselé

1/3 tasse de peperonni finement haché

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de pâte de tomate

2 à 3 gousses d'ail finement hachées

1/2 lb de pâte crue prête à cuire, à pizza, à pain, à ciabatta, maison ou du commerce, fraîche ou congelée

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une jatte, bien mélanger les fromages, les olives, le basilic et le peperonni; réserver.

  2. Dans un bol, bien mélanger l'huile, la pâte de tomate, l'ail, le sel et le poivre; réserver.

  3. Étendre la pâte jusqu'à environ 1/4", soit un rectangle d'approximativement 12" x 8".

  4. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte de la sauce réservée.

  5. À l'aide d'une roulette à pizza, découper la pâte ainsi couverte, en une vingt-quatre carrés d'environ 2" x 2".

  6. Recouvrir la pâte des garnitures réservées, uniformiser et presser avec les mains.

  7. Refermer chaque carré sur lui-même en formant une boule grossière, emprisonnant ainsi la garniture à l'intérieur (il n'est pas du tout nécessaire qu'elles soient pafaites ou même bien suturées).

  8. Il est toutefois important de faire des boules un peu plus petites que les cavités de votre appareil; si vous n'avez pas de machine-à-boules, prenez soin de bien suturer votre pâte.

  9. Faire chauffer la machine-à-boules, la huiler légerment et remplir les cavités de l'appareil des boules préparées.

  10. Refermer l'appareil et laisser cuire 2 à 3 minutes, ou selon les directives du manufacturier.

  11. Pour la cuisson au four : poser les boules sur une plaque à cuisson péalablement tapissée de papier parchemin, et cuire au four sur la grille du centre, à 375° pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à bien dorées.

  12. Retirer les boules de l'appareil et les laisser tiédir sur un papier absorbant, avant de servir nature, accompagné de trempette, d'une soupe, d'un stew ou non...

Bon à savoir

Cuisson : 2 à 3 minutes chaque douzaine (ou selon la machine-à-boules)

Pour la cuisson au four, procéder par les même étapes, jusqu'en fin de recette.

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