Pitas farcis à l'italienne

Auteur
Geneviève O'Gleman

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 286
  • Glucide : 24 g
  • Sodium : 570 mg
  • Protéines : 30 g
  • Fibres : 5 g
  • Gras : 7 g

Ingrédients

500 ml (2 t.) de poulet cuit, haché au couteau (environ 2 poitrines)

1/2 poivron rouge, haché finement

125 ml (1/2 t.) de basilic frais, haché finement

80 ml (1/3 t.) d'olives noires dénoyaytées, hachées finement

80 ml (1/3 t.) d'aubergines marinées, douces ou épicées, hachées finement

60 ml (1/4 t.) d'oignons rouges, hachés finement

60 ml (1/4 t.) de fromage parmesan, fraîchement râpé

6 coeurs d'artichauts, égouttés hachés finement

poivre du moulin

12 mini pains pitas de blé entier

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les pitas.

  2. Tailler une ouverture sur le côté de chaque pita et farcir de garniture au poulet. Emballer de pellicule de plastique 3 pitas farcis par personne et conserver au frais jusqu'au repas.

  3. Pour servir différemment, diviser la préparation au poulet dans des contenants hermétiques pour le lunch et emballer de pellicule 3 pains pitas par personne. Au moment du repas, garnir chaque pain pita et savourer en canapé.

Bon à savoir

En accompagnement: crudités variées + Trempette (du commerce) + Melon miel + Biscuit au beurre (du commerce).

Lorsque vient le temps d'assaisonner votre plat, commencez par poivrer généreusement et ensuite goûtez. Vous pourrez évaluer s'il manque un peu de sel ou non. Dans cette recette, les olives, les aubergines marinées et le fromage parmesan sont déjà salés. Vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sel. En salant tout sans goûter, vous finirez par vous habituer à manger de plus en plus salé.

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