Pitas de porc haché, sauce à l'ail

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Pratico-Pratiques
  • Portions 4
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Temps de repos 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pour la sauce à l'ail

1/2 concombre, pelé, épépiné et râpé

15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché

125 ml (1/2 t.) de mayonnaise

Sel et poivre, au goût

Pour les pitas garnis

250 ml (1 t.) de pois chiches

30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché

30 ml (2 c. à soupe) de menthe, hachée

10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché

5 ml (1 c. à thé) de cumin

5 ml (1 c. à thé) de corriandre moulue

250 g (1/2 lb) de porc haché maigre

45 ml (3 cé à soupe) d'huile d'olive

4 pains pita

4 feuilles laitue frisée

1/2 oignon rouge, émincé

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au frais.

  2. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les pois chiches avec les fines herbes, l'ail et les épices.

  3. Ajouter la viande hachée et donner quelques impulsions.

  4. Réfrigérer 30 minutes.

  5. Façonner quatre petits rouleaux de viande d'environ 10 cm (4 po) de longueur.

  6. Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire la viande de 4 à 5 minutes.

  7. Garnir chaque pita d'un rouleau de viande, d'une feuille de laitue et d'oignons.

  8. Napper avec la sauce à l'ail.

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