Pitas au poulet à l'Indienne

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

2 poitrines poulet, cuites, hachées au couteau

80 ml (1/3 t.) de mayonnaise allégée

30 ml (2 c. à soupe) de chutney à la mangue

10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari

2 oignons verts, hachés finement (parties verte et blanche)

1 branche (1) de céleri, hachée finement

poivre et sel

12 pains pita miniatures

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pitas. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel.

  2. Répartir la garniture dans 4 plats hermétiques pour le lunch. Maintenir au froid jusqu'au repas.

  3. Emballer les pitas par portion de 4 pains. Ajouter à la boîte à lunch.

  4. Au moment de servir, garnir chaque pain pita d'un peu de garniture au poulet.

Bon à savoir

Le poulet cuit en grande quantité, voilà un autre bon dépanneur. Le week-end, il m'arrive souvent de faire cuire un emballage familial de poitrines de poulet. Je les fais griller dans une poêle striée sans ajouter d'autres ingrédients et je les congèle aussitôt. Du poulet cuit, c'est toujours utile. Dans une soupe ou un plat de pâtes, pour garnir un sandwich ou une pizza... On n'est jamais pris au dépourvu lorsqu'il y a du poulet cuit dans le congélateur.

Menu complet :

Cubes d'ananas+ Yogourt à la mangue+ Thé vert (ou jus de fruits)+ Dattes séchées

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