Pilons mexicains

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4 à 6
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 50 min
  • Au congélateur 3 mois
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 gousses ail, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue

30 ml (2 c. à soupe) de chili mexicain

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel, au goût

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre, au goût

2,5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de sauce chipotle

2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment en flocon (facultatif)

45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime, (30 ml au début et 15 ml à la fin)

8 à 12 pilons poulet, sans la peau

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

1 gros oignon, haché

80 ml (1/3 tasse) de pâte de tomate

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet

60 ml (4 c. à soupe) de crème sure

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez l’ail, le chili mexicain, la coriandre moulu, le sucre, 2,5ml de sel, le poivre, la sauce chipotle, le piment en flocon, 30 ml de jus de lime et mélangez bien. Ajoutez les pilons de poulet, mélangez et réservez. (Vous pouvez aussi opter pour des cuisses ou des poitrines de poulet sur l’os)

  2. Dans une grande cocotte, à feu moyen, versez l’huile et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez la pâte de tomates et brassez pendant 3 minutes.

  3. Déglacez avec le bouillon. Ajoutez le poulet épicé et mélangez bien.

  4. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert à feu moyen-doux de 45 à 60 minutes, le temps que le poulet soit bien cuit.

  5. Une fois cuit, réservez les morceaux de poulet dans un bol à part. Retirez la cocotte du feu, ajoutez 60 ml de crème sure, 15 ml de jus de lime et mélangez bien.

  6. Remettez les pilons dans la sauce, mélangez à nouveau et servez sur du riz, avec des légumes et un peu de crème sure.

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