Pilaf de poulet aux légumes méditerranéens

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

12 pilons de poulet, la peau enlevée

2 oignons hachés

375 ml (1 1/2 t.) de riz blanc à grain long

750 ml (3 t.) de bouillon de poulet

10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché

1 poivron rouge, coupé en dés

Sel et poivre au goût

3 tomates, coupées en dés

1 tige de thym

1 feuille de laurier

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

  2. Dans une grande casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen.

  3. Faire dorer les pilons de poulet de 1 à 2 minute(s).

  4. Déposer le poulet dans une assiette et réserver.

  5. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen et faire revenir les oignons.

  6. Ajouter le riz et remuer.

  7. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.

  8. Retirer du feu et répartir le mélange dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po).

  9. Déposer le poulet sur le dessus.

  10. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four de 25 à 30 minutes.

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