Petits pains soufflés à l'Indienne

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

300 ml (1 1/4 t.) de farine tout usage

15 ml (1 c. à soupe) de cari en poudre

5 ml (1 c. à thé) de curcuma

5 ml (1 c. à thé) de cumin

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

poivre

3 oeufs, à température ambiante

300 ml (1 1/4 t.) de lait, à température ambiante

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 225oC (450oF). Placer la grille au centre.

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le cari, le curcuma, le cumin, le sel et poivrer généreusement.

  • Dans un autre grand bol, au batteur électrique, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Verser le lait et fouetter pour mélanger.

  • Ajouter lentement la farine et fouetter à vitesse minimale pour obtenir une pâte lisse ayant la texture d'une pâte à crêpe.

  • À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile 6 moules à muffins en silicone (pour faciliter le démoulage). Réserver le reste de l'huile.

  • Verser la pâte dans les moules.

  • Cuire au four 15 minutes à 225oC (450oF). Réduire ensuite la température à 180oC (350oF) et poursuivre la cuisson 30 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four lors du changement de température.

  • Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner les pains avec le reste de l'huile. Poursuivre la cuisson.

  • Laisser tiédir avant de démouler. Placer dans un plat hermétique jusqu'au repas.

Bon à savoir

Astuces pour diminuer la pression - Par Caroline Allen

  • Déguster à tout moment de la journée, avec une soupe ou une salade.
  • Préparer avec de la farine de blé entier ou toute autre farine complète.

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