Petits gratins de framboises aux pistaches

 

Ingrédients

400 g de framboises

3 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

300 ml de crème 35 %

1 c. à thé de vanille liquide

20 g de beurre

80 g de pistaches concassées

50 ml de liqueur de framboise

1 l de glace à la vanille ou à la pistache

Préparation

  1. Préchauffer le gril du four. Beurrer 6 petits plats pour le four.

  2. Fouetter la crème et la vanille en chantilly.

  3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la liqueur de framboise en fouettant. Ajouter la crème montée délicatement avec une cuillère de métal.

  4. Verser cette préparation dans les plats. Répartir les framboises sur la crème. Parsemer de pistaches.

  5. Enfourner sous le gril, et laisser gratiner environ 5 minutes. Sortir les gratins, poser une boule de glace dessus et servir sans attendre.

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