Petits gâteaux à la vanille avec glace royale

Auteur
Sweet Isabelle
 

Ingrédients

Petits gâteaux à la vanille

1 1/2 tasse de farine à gâteaux

1 c. à thé de poudre à pate

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre non-salé, ramolli

1 tasse de sucre

2 oeufs

2 c. à thé de vanille de Madagascar

2/3 tasse de lait

Glace royale

1 blanc d'oeuf

1 1/2 tasse de sucre en poudre, tamisé

Quelques gouttes jus de citron

1 c. à thé d'eau

Préparation

Petits gâteaux à la vanille

  1. Préchauffer le four à 350°F

  2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

  3. Dans un second bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à ce que le mélange ait blanchi et soit léger.

  4. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

  5. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un au mélange de beurre et de sucre.

  6. Ajouter le mélange de farine et le lait en alternant; farine, lait, farine, lait, farine. Battre 1 minute.

  7. Ajouter la vanille

  8. Dans un bol propre, monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange en pliant.

  9. Remplir des moules à muffins aux 2/3. Cuire environ 20 minutes (vérifier la cuisson à partir de 18 minutes. Chaque four est bien différent! )

Glace royale

  1. Mélanger les ingrédients au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Continuer de battre pour environ 5 minutes à vitesse moyenne. Pour obtenir la consistance désirée, ajouter soit un peu plus de sucre ou un peu plus d'eau.

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