Pesto maison, sans lait et sans noix

Émission
Mangez sans souci!
Épisode
  • Portions 1 t.
  • Préparation 10 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de fêves de soya rôties non salées

2 gousses d'ail

4 à 6 craquelins sans gluten, 60 ml (1/4 t.) de chapelure de pain sans gluten

1 l (4 t.) de basilic frais, (2 bouquets)

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 t.) d'huile d'olive extra-vierge

Préparation

  1. Au robot culinaire, hacher finement les fèves de soya, l'ail et les craquelins.

  2. Ajouter le basilic, le jus de citron et le sel. Actionner le moteur pour hacher finement.

  3. En laissant tourner le moteur, verser l'huile en un mince filet pour créer une émulsion.

  4. Transvider dans un contenant hermétique et réfrigérer. Se conserve 3 jours au froid.

  5. Servir avec des pâtes sans gluten, comme marinade pour le poulet ou comme condiment dans un sandwich.

Bon à savoir

Dans ce pesto, je remplace les noix de pin par des fèves de soya grillées. Et j'ajoute des craquelins sans gluten pour bien lier mon pesto sans avoir à utiliser de parmesan.

Sans : Lait, oeuf, blé, gluten, arachide, noix, sésame

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