Pesto d'herbes fraîches

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

8 tasses (4 l) de d'herbes fraîches (basilic, ciboulette, persil, aneth, menthe...), lavées

1/2 tasse (125 ml) de parmesan, râpé

2 gousses d'ail, hachées

1/2 tasse (125 ml) de noix, rôties

1 1/2 tasse (375 ml) d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Dans un robot culinaire ou encore au mélangeur, assembler tous les ingrédients à l'exception de l'huile d'olive.

  2. Mixer en ajoutant graduellement l'huile en filet jusqu'à l'obtention d'une pâte pratiquement lisse.

  3. Rectifier l'assaisonnement.

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