Pennines au curry, asperges, fruits de mer et amandes grillées

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

2 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile

150 g de saumon

150 g de crevettes nordiques

150 g de petits pétoncles

6 pointes d'asperges, blanchies à l'eau bouillante

4 c. à soupe d'amandes grillées

1 boîte (250 g) de pennines cuits

Sauce

2 échalotes françaises, hachées finement

2 c. à soupe de mélange de beurre et d'huile

2 pommes, pelées et coupées en tranches

1 c. à thé de curry

125 ml de bouillon de poulet

75 ml de crème 15% à cuisson

Préparation

  1. Dans une poêle, faire sauter les échalotes dans un mélange de beurre et d'huile. Ajouter les pommes et le curry.
  2. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter la crème et laisser réduire.
  3. Dans une autre poêle, faire saisir rapidement dans un mélange de beurre et d'huile, le saumon, les crevettes et les pétoncles environ 1 minute de chaque côté.
  4. Ajouter la sauce au mélange de fruits de mer/poisson et aux pâtes; bien mélanger et servir.

Bon à savoir

Valeurs nutritives pour 1 portion

Calories : 450 kcal
Glucides : 27 g
Fibres : 2,5 g
Protéines : 28 g
Lipides : 25 g
Gras saturés : 8 g
Sodium : 360 mg

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