Penne au fromage frais et à la courge

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1/4 courge musquée, évidée, pelée et coupée en petits morceaux

1/2 c. à thé (2 ml) de sauge

1/2 c. à thé (2 ml) de muscade

Poivre noir, au goût

220 g (8 oz) de penne de blé entier, non cuits

2 c. à soupe (30 ml) de crème de soja

3 oz (90 g) de fromage frais Quark

Feuilles de basilic frais, ciselées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F. Mettre la courge sur une plaque à cuisson et assaisonner de sauge, de muscade et de poivre noir. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre.

  2. Pendant ce temps, porter une casserole remplie d'eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, afin d'obtenir des penne al dente. Retirer du feu, garder environ ½ tasse d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes avant de les retourner dans la casserole. Ajouter la crème de soya, le fromage et l'eau de cuisson et mélanger le tout ensemble. Incorporer la courge grillée et brasser, puis garnir de basilic frais avant de vous régaler.

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