Pêches grillées, miel au poivre long et laitue

Émission
Le BBQ de Louis
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 pêches mûres, coupées en 2, dénoyautées

3 c. à soupe de miel

1/3 tasse (80 ml) de vin blanc sec

1 branche romarin

1 chaton de poivre long, coupé en 2 ou en 3

Laitue nicoise, lavée

Quelques tranches Braseola*

Huile d'olive

1 citron, (zeste)

Préparation

  1. Régler le barbecue à puissance moyenne ou utiliser une poêle striée légèrement huilée.

  2. Cuire les pêches du côté chair sur le gril pendant 5 minutes, puis de l'autre côté pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

  3. Dans une petite casserole, combiner le miel, le vin blanc, le romarin et le poivre long.

  4. Porter à ébullition et laissez réduire de moitié, environ 10 minutes.

  5. Dans le fond d'une assiette, déposer la laitue et la garnir de 2 tranches de Braseola.

  6. Déposer une demie pêche par personne, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile.

  7. Arroser d'un peu de miel aromatisé et parsemer de zeste de citron.

Bon à savoir

* Le Braseola est une viande de boeuf séchée à se procurer chez un boucher.

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