Pattes d'ours déguisées

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

2 tasses de farine

1/2 c. à soupe de

1/2 c. à soupe de gingembre moulu (ou plus au goût)

1 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium

1/2 c. à thé de poudre à pâte

Pincée de sel

1/2 tasse de saindoux (beurre ou autre au goût)

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de mélasse

1/2 tasse de babeurre (ou de lait additionné de jus de citron*)

1 oeuf

1/2 tasse de brisures de chocolat au lait (mi-sucré, noir ou autre)

1 c. à thé d'huile de coco** (facultatif)

Brisures de chocolat (pour le décor)

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger la farine, les épices, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel, réserver.

  2. Dans une jatte, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet à main, mettre le beurre en crème, avec le sucre et la mélasse, sans trop aéré l'appareil.

  3. Ajouter l'oeuf et le babeurre, bien mélanger au fouet à main.

  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides à la cuillère de bois, au fouet à main ou au batteur électrique (selon le type de biscuits désiré: friable, tendre ou dense), jusqu'à ce qu'ils aient disparus dans la pâte.

  5. Déposer par cuillerées à table comble, sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier parchemin.

  6. Cuire au four sur la grille du haut, à 350° pendant 7 à 10 minutes, toujours selon la cuisson désirée - galette tendre : 7 à 8 minutes, galette croustillante : 10 minutes et plus.

  7. Transférer les biscuits sur une grille et laisser complètement refroidir à température ambiante, avant de glacer.

  8. Dans petit bol, faire fondre le chocolat et l'huile de coco au four micro-ondes, pendant 40 secondes à puissance maximale.

  9. Mélanger une première fois et retourner au four micro-ondes quelques secondes de plus, jusqu'à presque complètement fondu.

  10. Continuer de remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien amalgamé et assez liquide pour qu'une partie de biscuit y soit finement trempée.

  11. Partiellement (ou complètement) tremper les biscuits et les déposer sur une feuille de papier ciré, poser quelques brisures de chocolat en guise de griffes et laisser raffermir le chocolat, à température ambiante.

Bon à savoir

* Ajouter une cuillerée à thé de jus de citron ou de vinaigre blanc à ½ tasse de lait, laisser reposer 15 minutes à température ambiante, pour remplacer le babeurre.

** Un peu d'huile de coco ajoutée au chocolat, gardera l'enveloppe de chocolat très fine et pas trop croquante.

 

Pour 3 douzaines de pattes d'ours déguisées.

Recette extraite de La casserole carrée

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