Pâtes au poulet, jambon et légumes

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Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1/2 paquet (225 g) de pâtes

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

2 poivrons, coupés en dés

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

75 à 150 g jambon, coupés en dés

1 à 2 tasse (250 à 500 ml) de cuisses de poulet éffilochés

30 à 60 ml (2 à 4 c. à soupe) de crème

125 ml (1/2 tasse) de parmesan ou romano, râpé

500 ml (2 tasses) de épinards, hachés

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire 225 gr de pâte (des fins de paquet : fusilli, lasagnes cassées, manicotti en morceaux, etc). Une fois cuites, égouttez sans rincer.

  2. Pendant que les pâtes cuisent, dans une grande poêle, faites revenir dans 2 c. à soupe d’huile 2 poivrons coupés en dés pendant 1 minute.  Ajoutez un restant de jambon (3-4 tranches) coupé en dés et 1 c. à thé de paprika fumé. Si vous avez d’autres légumes en solo dans le frigo, c’est le moment de les incorporez : ½ courgette, ¼ de tomates, 1 oignon vert : il n’y a rien de trop beau !

  3. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez 1 à 2 cuisses de poulet effiloché (ce qui vous reste en fait !), mélangez bien, puis versez 2 à 4 c. à soupe de crème.  Salez, poivrez.

  4. Quand tout est chaud, ajoutez les pâtes, ½ tasse de parmesan (ou des restants de fromage),es2 tasses d’épinards hachés et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et servez.
     

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