Parmentier porc blé d'inde patate
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode

Ingrédients
4 pommes de terre, épluchées, coupées en cubes
1 grosse patate douce, épluchée, coupée en gros cubes
1/2 tasse (125 ml) de lait tiède
3 c. à soupe (45 ml) de beurre froid
2 à 2 1/2 tasse (500 à 600 g) de viande hachée (mélange de porc, veau et boeuf)
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 1/2 à 2 tasse (375 à 500 ml) de porc effiloché
1/2 tasse (125 ml) de bouillon porc, boeuf ou poulet
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
2 tasses (500 ml) de maïs en grain ou en crème
Sel, poivre
Préparation
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Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez 1 c. à soupe de sel, les pommes de terres et la patate douce. Laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
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Égouttez les pommes de terres et patates. Remettez-les dans le chaudron avec le lait, et réduisez le tout en purée. Ajoutez le beurre et brassez jusqu’à une consistance lisse. Salez, poivrez, mélangez et réservez.
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Dans une grande poêle à feu vif, faites dorer la viande hachée dans l’huile 3-4 minutes de chaque côté, sans brasser, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, et poursuivez la cuisson en défaisant la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Ajoutez le porc effiloché, le bouillon, la sauce Worchestershire, la sauce soya, mélangez, et laissez réduire de moitié.
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Dans un plat à lasagne, étendez le mélange de viande, couvrez de maïs et terminez avec la purée. Servez avec du ketchup et une salade au choix.
Conservation
3-5 jours au frigo, selon la fraîcheur des restants.
3 mois au congélateur.
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