Papillotes de légumes

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 
  • Portions 8-10
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
  • Au réfrigérateur 3 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de minis grelots, blanchis

2 tasses (500 ml) de minis carottes, blanchies

1 tasse (250 ml) de pois chiches

2 tasses (500 ml) d'oignons perles

2 poivrons jaune ou rouge, coupé en morceaux

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1/4 tasse (60 ml) de sirop de bouleau

2 branches romarin

12 feuilles sauge

Sel, poivre

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients et emballer dans une papillote de papier parchemin puis de papier aluminium, pour éviter que ça colle.

  2. Cuire sur la braise environ 20 à 30 minutes, tourner à la mi-cuisson.

Bon à savoir

Pour peler les oignons perles plus facilement, les plonger une minute dans l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau froide.

Pour remplacer le sirop de bouleau, mélanger 3 parts égales de mélasse, de sirop d'érable et de vinaigre balsamique réduit.

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