Panna cotta au lait de coco et aux famboises

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 6 pots ou verrines
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Temps de repos 4 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Panna cotta

1 sachet (7 g) de gélatine

1/4 tasse (60 ml) d'eau, froide

1 boîte (400 ml) de lait de coco

1/2 tasse (125 ml) de sucre

1 gousse de vanille

2 tasses (500 ml) de yogourt nature de type méditérannéen

Coulis de framboises

2 tasses (500 ml) de framboises surgelées

2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable

1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime

Garniture

morceaux de mangue

Préparation

Panna cotta

  1. Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide. Laisser reposer pendant 5 minutes.

  2. Dans une casserole, mélanger le lait de coco et le sucre.

  3. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, retirer les graines, et les incorporer avec la gousse au mélange de lait de coco.

  4. Chauffer à feu moyen sans laisser bouillir jusqu’à ce que la préparation soit fumante.

  5. Ajouter la gélatine, et brasser jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.

  6. Retirer du feu et passer le mélange dans un tamis fin pour enlever la gousse et ses particules.

  7. Incorporer le yogourt nature et bien mélanger.

  8. Répartir dans les verrines. Réfrigérer 3 heures.

Coulis de framboises

  1. À l’aide du mélangeur, réduire les framboises en purée.

  2. Passer dans un tamis fin pour en retirer les graines.

  3. Ajouter le sirop d’érable, le jus de lime et mélanger.

  4. Verser le coulis sur la panna cotta, et décorer avec des petits morceaux de mangue.

 

Conservation

Les pannas cottas au lait de coco et aux framboises se conservent 5 jours au réfrigérateur, recouverts d’une pellicule plastique.

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