Pancakes Graham

Auteur
Mme Carrée
  • Portions 6

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 tasse de farine

1 tasse de fine chapelure Graham

1/2 tasse de noix grillées, hachées

1 c. à soupe de cassonade

2 c. à thé de poudre à pâte

1 gros oeuf, divisé

1 1/2 tasse de lait

2 c. à soupe de beurre fondu

1/2 c. à thé de vanille

Pincée de sel

Beurre

Préparation

  1. Dans une grande jatte, bien mélanger la farine, la chapelure Graham, les noix (ou autres), la cassonade et la poudre à pâte, réserver.

  2. Dans un bol, légèrement battre le jaune d'oeuf et y ajouter le lait, le beurre fondu et la vanille, bien mélanger et réserver.

  3. Dans un bol, fouetter le blanc et le sel à la main, jusqu'à bien mousseux, réserver.

  4. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs, bien mélanger sans trop battre!

  5. À l'aide d'une maryse, plier le blanc d'oeuf dans l'appareil obtenu et laisser le tout reposer 5 minutes.

  6. Dans un poêlon, faire fondre un peu de beurre sur un feu moyen-doux et y verser la pâte par 1/4 de tasse (chaque pancake), deux à trois pancakes à la fois (étaler légèrement la pâte si nécessaire).

  7. Laisser cuire jusqu'à ce que les bords semblent "secs", environ 3 à 4 minutes; tourner les pancakes et les laisser cuire quelques minutes supplémentaires ou jusqu'à bien doré, environ 3 minutes (les pancakes ne doivent pas être parfaits - les imparfaits sont même souvent les meilleurs!).

  8. Répéter ces opérations jusqu'à épuisement de la pâte.

  9. Servir aussitôt accompagnés de beurre et de sirop (idéalement!)

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