Palourdes, bouillon au thé et lentilles vertes

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
  • Portions 2
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Palourdes, nettoyées

2 à 3 gousses ail, émincées

4 feuilles laurier

4 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse de vin blanc

2 c. à soupe de thé au jasmin infusé

Lentilles vertes, cuites

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole, faire blanchir à feu doux les lentilles 20 minutes.

  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif avec les feuilles de laurier et l'ail émincé.

  3. Ajouter les coquillages nettoyés et les arroser du vin blanc.

  4. Refermer le couvercle et laisser cuire le tout de 5 à 6 minutes, jusqu'à l'ouverture des coquilles.

  5. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer les palourdes et verser le thé dans la casserole avec le bouillon de cuisson.

  6. Faire chauffer à feu doux.

  7. Assaisonner généreusement les lentilles, arroser d'huile d'olive et ajouter la coriandre.

  8. Au fond d'une assiette creuse, déposer les lentilles et quelques palourdes.

  9. Arroser du bouillon et servir.

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