Palmiers aux olives

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

Pâte feuilletée

1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomate

1 œuf, battu

Tapenade

1 tasse (250 ml) d'olives noires ou vertes, dénoyautées

3 c. à soupe (45 ml) de câpres

1 gousse d'ail, dégermée

1/2 tasse (125 ml) d'huile d’olive

Jus d’½ citron

Sel et poivre

Préparation

  1. Au bras-mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients de la tapenade.

  2. Sur toute la surface de la pâte feuilletée, étendre la pâte de tomate, et recouvrir ensuite de la même quantité de tapenade.

  3. Rouler la pâte par les deux extrémités pour former un palmier.

  4. Badigeonner de l’œuf toute la surface extérieure.

  5. Placer au frigo au moins une heure.

  6. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

  7. Sortir et couper en tranches de 1,25 cm (1/2 po).

  8. Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin, déposer les tranches et les cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que ça soit bien doré. 

Bon à savoir

Vous pouvez servir le reste de votre tapenade avec des pâtes, une salade de tomates ou avec du poisson.

Conservation

Les palmiers aux olives se conservent 7 jours sur le comptoir ou dans une armoire, dans un contenant hermétique.  Si les palmiers aux olives ont un peu ramolli, il est suggéré de les déposer une plaque de cuisson et de les réchauffer au four à 350 °F (175°C) pendant 2 ou 3 minutes.

Vous aimeriez aussi