Palette de boeuf cuit longtemps

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 6 à 8
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 8 h
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1,5 à 2 kg rôti de palette avec ou sans os

5 oignons, émincés

3 gousses ail, hachées finement

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

Sel et poivre

1/4 tasse (65 ml) d'eau (au besoin)

Préparation

  1. Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °F.

  2. Asséchez bien le rôti avec un papier absorbant. Salez et poivrez généreusement.

  3. Dans une cocotte ou ne grande poêle allant au four, faites dorer la viande dans l'huile à feu vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez dans une assiette.

  4. Baissez le feu à moyen. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes. Ajoutez un peu d'huile au besoin.  Retirez la poêle du feu et au besoin, déglacez avec ¼ de tasse d’eau. 

  5. Déposez la viande sur le dessus des oignons et répartissez une poignée d'oignons sur le dessus de la viande. Enfournez à découvert et laissez cuire pendant environ 7h30 à 8 heures.

  6. La viande est prête lorsqu'elle se détache de l'os. Réservez la viande dans une grande assiette, puis transvidez les oignons et le jus de cuisson dans une tasse à mesurer ou un saucier. À l'aide d'une cuillère, retirez une partie du gras qui flotte à la surface si nécessaire.

  7. Servez la viande avec un peu de sauce et beaucoup d’oignons sur une bonne purée de pommes de terre ou des pâtes,  accompagné d’une salade.

 

 

Conservation

Ne congèle pas.

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