Pains de viande mignons

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1 lb (450 g) de veau haché maigre

1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive

1/2 petit oignon, coupé en dés

1 gousse d'ail, émincée

1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne

8 biscuits soda de grains entiers

1/4 tasse (60 ml) de sauce chili

2 blancs oeufs, battus

1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire

1 c. à thé (5 ml) de épices à bifteck

un peu poivre moulu

4 c. à soupe (60 ml) de ketchup aux fruits

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et sauter l'oignon, l'ail et le poivron à feu moyen pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu pour laisser refroidir un peu.
  3. Dans un robot culinaire, pulvériser les craquelins soda pour les réduire en miettes.
  4. Dans un bol, mélanger le veau, les légumes sautés et les craquelins émiettés. Ajouter la sauce chili, les blancs d'oeufs, la sauce Worcestershire, les épices et le poivre.
  5. Transférer le mélange dans 8 moules à muffins vaporisés d'enduit antiadhésif. Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pains de viande soient à point. Servir avec du ketchup aux fruits.

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