Pain maison

Émission
Mes 30 jours non transformés
Épisode
 
  • Cuisson 45 min
  • Temps de repos 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

10 ml (1 sachet de 8 g) de levure sèche active traditionnelle, (de type Fleischmann’s)

180 ml (3/4 tasse) d'eau, chaude (mais non bouillante)

10 ml (2 c. à thé) de sucre

250 ml (1 tasse) de farine à pain

125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale

Préparation

  1. Préchauffer le four à 245oC (475oF). Placer la grille au centre du four. Dans un petit bol, mélanger la levure, l’eau et le sucre.

  2. Laisser reposer de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange forme des bulles.

  3. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les farines et le sel. Former un puits au centre des ingrédients secs et verser la base de levure et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile.

  4. Bien mélanger jusqu’à la formation d’une boule. Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte à la main environ 5 minutes.

  5. Le pétrissage peut être exécuté à l’aide d’un batteur sur socle avec crochet pétrisseur. Former une boule avec la pâte. Badigeonner avec le reste d’huile.

  6. Recouvrir d’un linge humide et laisser gonfler 30 minutes. La pâte doublera de volume.

  7. Dégonfler la pâte en lui donnant un coup de poing.

  8. Séparer la pâte en 4, former des petites baguettes et cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés. 

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