Pain extravagant aux zucchinis

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 8
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 5 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse (250 ml) de sucre

4 oeufs

1 c. à thé (5 ml) de vanille

3/4 tasse (180 ml) de zucchinis verts, râpés (du côté des gros trous de la râpe)

3/4 tasse (180 ml) de zucchinis jaunes, râpés (du côté des gros trous de la râpe)

1 tasse (250 ml) de chocolat de type "Toblerone" noir + quelques morceaux pour la décoration, haché grossièrement

1/2 tasse (125 ml) de pistaches non salées

1/2 paquet (125 g) de fromage à la crème, froid, en petits cubes mélangés à 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à pain de 10 x 5 po (25 x 12,5 cm). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver.

  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre 3 minutes.

  4. Ajouter les œufs un à un, en battant entre chaque addition. Ajouter la vanille.

  5. Incorporer délicatement les ingrédients secs à l’aide d’une spatule.

  6. Ajouter les zucchinis râpés et mélanger.

  7. Incorporer le chocolat, les pistaches et le fromage à la crème.

  8. Verser la pâte dans le moule et cuire pendant environ 1 h 05 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre.

  9. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.

Conservation

Le pain aux zucchinis se conserve 24 heures à température ambiante ou 3 jours au réfrigérateur, emballé d’une pellicule de plastique.

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