Pain de viande farci

Auteur
Mme Carrée
  • Portions 6-8

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Garniture

1 c. à soupe de beurre

1/2 oignon, haché

2 gousses d'ail, hachées

1 tasse de champignons, tranchées

1 1/2 tasse de jeunes épinards, hachés

1 tasse de Gruyère (Emmenthal, Cheddar fort ou autre)

Pain de viande

1 lb de boeuf haché

2 saucisses italiennes

1/2 tasse de chapelure

1/4 tasse de ketchup

1 oeuf, battu

2 c. à soupe de persil frais, haché

1 c. à thé de thym frais

1/2 c. à thé de sauge séchée

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire blondir l'oignon.

  2. Ajouter l'ail, les champignons et les épinards, faire tomber jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.

  3. Retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver.

  4. Bien mélanger les ingrédients du pain de viande.

  5. Déposer la moitié de la viande dans le fond d'un moule à pain en veillant à faire une longue cavité au centre de la viande.

  6. Étendre la garniture au centre de la cavité, et recouvrir du reste de la viande.

  7. Mettre au four à 325° pendant 1 heure.

  8. Attendre au moins une dizaine de minutes avant de trancher ou réfrigérer pour obtenir une coupe bien nette.

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