Pain de viande

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 6 à 8
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 50 min
  • Temps de repos 5 min
  • Au congélateur 3 mois
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 petits oignons, hachés

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

2 gousses ail, hachées

5 ml (1 c. à thé) d'origan

5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées (du commerce ou maison)

2 tranches pain, coupées grossièrement

125 ml (1/2 tasse) de crème sure

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1 oeuf

500 g (2 tasses) de boeuf haché maigre

500 g (2 tasses) de porc haché

5 ml (1 c. à thé) de sel

Poivre

375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar, coupé en cubes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 °F et tapissez une plaque à biscuits d’un papier parchemin ou d’un papier aluminium.

  2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes, ajoutez l’ail, l’origan, le paprika, le cumin, le pesto et mélangez pendant 1 minute.

  3. Transférez dans un bol, ajoutez le pain, la crème sure, la moutarde et l’œuf. Laissez reposer 1 minute, le temps que le pain ramollisse un peu, puis écrasez à l’aide d’une fourchette pour bien défaire le pain en une pâte.

  4. Ajoutez le bœuf et le porc haché, le sel, du poivre et mélangez bien avec une main. Ajoutez les cubes de fromage et mélangez de nouveau.

  5. Façonnez un pain de viande d’environ 30 cm de longueur et déposez-le sur la plaque. Cuisez au four pendant environ 50 minutes. La température interne doit être de 70 °C. Si on n’a pas de thermomètre, on peut piquer au centre et vérifier que le jus qui sort n’est plus rose.

  6. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher et servez avec des légumes et une purée de pommes de terre.

Conservation

Congélateur : bien emballer les tranches individuelles.

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