Pain aux légumineuses

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

2 conserves de 540 ml légumineuses (une de pois chiches, l'autre de légumineuses mélangées), (2,38 $)

3 oeufs, battus (0,72 $)

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya, (0,15 $)

1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante, (0,04 $)

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre (de vin, de cidre ou de framboise), (0,30 $)

1 oignon, haché finement (0,20 $)

3 gousses ail, hachées (0,07 $)

1 branche céleri, haché finement (0,10 $)

2 carottes, râpées (0,10 $)

1 tasse (250 ml) de cheddar, râpé (2,00 $)

1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine, (0,60 $)

6 c. à soupe (90 ml) de chapelure, (0,30 $)

4 c. à thé (20 ml) de fines herbes, (0,04 $)

Préparation

  1. Allumez le four à 350°F et graissez un moule à pain.

  2. Rincez et égouttez deux conserves de légumineuses au choix (ici une conserve de pois chiche et une de fèves mélangées). Passez-les ensuite au robot culinaire avec des oeufs, de la sauce soya, de la sauce piquante et du vinaigre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  3. Dans un autre bol mélangez, de l'oignon, de l'ail et du céleri hachés, des carottes  et du fromage râpés, des flocons d'avoine, de la chapelure et des fines herbes. 

  4. Incorporez ensuite les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez.

  5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour une heure et demi ou jusqu'à ce que la fourchette que vous plantiez au centre ressorte propre.

  6. Servez chaud, avec une sauce tomate ou froid, en sandwich avec moutarde, laitue, fromage. Ça se congèle aussi très bien.

Bon à savoir

Vous pouvez rehausser votre pain aux légumineuses en l'accompagnant d'une sauce tomate aux allures d'un ketchup (entendre: vos enfants vont l'adorer!).

Dans une casserole, faites revenir à feu moyen un oignon haché finement, 1 c. à thé de basilic et 1 pincée de cayenne dans un soupçon (1 c. à thé) d'huile. Une fois les oignons attendris, ajoutez une conserve de tomates broyées, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à thé de cassonade et de sauce Worchestershire, ainsi que du sel et du poivre au goût.

Laissez mijoter environ 10 minutes et servez sur le pain encore fumant.

Prix total

7,00$

0,87 par portion

Note 

Les prix des ingrédients sont inscrits à titre indicatif seulement et varient en fonction des épiceries, des régions et des fluctuations du marché.

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