Pain au maïs et au parmesan

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de farine tout usage

1 tasse (250 ml) de farine de maïs

3 c. à soupe (45 ml) de sucre brun

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5 ml) de sel

1/4 c. à thé (2 ml) de poivre moulu

1 1/2 tasse (375 ml) de lait de babeurre

4 blancs oeufs

1/2 tasse (125 ml) de parmesan léger, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425°F. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Former un creux au milieu des ingrédients secs. Dans un petit bol, mélanger le lait de babeurre et les oeufs avec un fouet et verser dans le trou du premier bol. Mélanger le tout ensemble et ajouter le fromage parmesan.

  2. Transférer le mélange dans un moule à pain vaporisé d'enduit antiadhésif. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser refroidir et récompenser votre patience en tranchant le pain en 8.

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