Paella sur le feu

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Épisode
 
  • Portions 4-6
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 à 3 gousses Ail, hachées finement

4 à 6 hauts de cuisses de poulet

1 chorizo doux, tranché

2 tasses de riz arborio

1 l de bouillon des moules marinières et des crevettes

Épices pour paella (mélange de safran, paprika piquant espagnol (pimenton) et curcuma)

1 lb de crevettes moyennes, décortiquées et cuites

2 lb de moules cuites, (garder 20 moules dans leur coquille pour la décoration)

Au goût sel et poivre

Préparation

  1. Faire revenir l'ail dans l'huile.

  2. Ajouter le chorizo et les hauts de cuisse à feu moyen, de 5 à 7 minutes.

  3. Ajouter le riz et bien l'enrober pendant 2 minutes.

  4. Ajouter le bouillon et les épices.

  5. Porter le tout à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 15 minutes.

  6. Ajouter les moules et les crevettes cuites et chauffer à feu doux de 5 à 10 minutes.

  7. Vérifier la cuisson du riz.

Bon à savoir

Avant de commencer la recette de paella, il faut que les moules et les crevettes soient cuites.

Recette de Claudette Bernier

Pour accompagner ce plat

Thierry Daraize vous suggère les vins suivants

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